Alibernet OAKED 2012 suché - Repa Winery

Vlastnosti

Farba Červené
Kategorizácia Akostné víno s chráneným označenim pôvodu, D.S.C.
Prívlastok Suché
Odroda Alibernet
Druh Víno
Ročník 2012
Objem [L] 0,75 l
Vinohradnícka oblasť Malokarpatská Vinohradnícka Oblasť
Vinohradnícka obec Dubová
Výrobca Repa Winery
Obsah Alkoholu [%obj.] 13,0 OBJ %
Obsah cukru [°NM] Suché
Zrecí potenciál 3-5 rokov
Teplota podávania 14-18°C
14,86 € s DPH

Popis

Alibernet pôvodná odroda z Ukrajiny. Víno má tmavú a sýtu farbu. Opojná vôňa lekváru z čierneho bobuľového ovocia ohúri hneď po prvom nádychu. V druhej vrstve sa otvára korenistý charakter s vnemom kávy a horkej čokolády. Tento Alibernet dozrieval 12 mesiacov v 2000l sudoch, čo je nádherne cítiť už pri prvom kontakte. Chuť je plná s pikantnými tanínmi, ktoré budú dlhším vyzrievaním vo flaši mäknúť a v dochuti budú pôsobiť sladším dojmom. K tomuto vínu odporúčame jedlo z hovädzieho mäsa a diviny. Jedno krásne snúbenie jedla a vína nájdete v receptoch nižšie.

Zobraziť podrobnosti o výrobcovi: Repa Winery

Repa Winery

Repa Winery a za ním je Ing. Jozef Repa. Svoje nadšenie a lásku sa snažia pretaviť cez pokoru a úctu svojou každodennou poctivou prácou. Ich rodinné vinárstvo založili v roku 2009, kde dominantou všetkého je špičková kvalita vyrábaných vín, ktoré sú nasmerované do vinoték a gastronómie. Naozaj májú rodinné vinárstvo, nakoľko pracujú spolu s manželkou. Ona na ekonomických záležitostiach a Jozef má na starosti výrobu vín. Už v minulosti mal k vínu veľmi blízko. Obe rodiny, z otcovej aj maminej strany, pracovali vo viniciach a dorábali vína, ktoré ešte za čias socializmu slúžili ako ekonomická pomoc k neveľkým mzdám. Ako malý chlapec sa motal okolo viničových krov, ale až ako väčší chalanisko privoniaval k pivničným závanom a neskôr aj ochutnával dobroty tak starostlivo strážené v pivniciach. Vedel, že toto je to, čo bude v živote robiť. Víno ostalo jeho láskou. Po absolvovaní strednej vinársko–ovocinárskej školy v Modre a následne fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva na Slovenskej poľnohospodárskej Univerzite v Nitre sa vrhol, ako čerstvý absolvent, do profesionálneho vinárstva vo firme Jozefa Mikuša – JM Vinárstvo Doľany. Samozrejme aj počas štúdií na strednej aj vysokej škole vína vyrábal a testoval, či tá teória zo školy korešponduje s realitou. Až profesionálne vinárčenie ho postupne učilo, ako musí byť človek pokorný a zodpovedný, aby konečný, toľko očakávaný plod práce ľudských rúk, nám bol pre radosť a potešenie pri rôznych príležitostiach. Práve spomínané JM Vinárstvo Doľany bolo jeho prvou profesionálnou pracovnou príležitosťou, nakoľko postupne dostal veľa priestoru a zodpovednosti a mohol som sa tak veľa naučiť. Neskôr, keď  cítil, že sa musí posunúť ďalej, sa na krátky čas zamestnal v Pezinku na prevádzke výroby destilátov a brandy. Tu mal možnosť privoňať a naučiť sa viac o výrobe takej ikony, akou Karpatské brandy špeciál určite je. Brandy je síce super, ale víno je víno a ťahalo ho to k nemu späť cez ponuku pracovať na novom vinárskom projekte IN VINO v Modre (dnešné ELESKO). Nastúpil  ako technológ sekundant k novozélanďanovi Nigelovi Daviesovi, kde spolu formovali prvé vína tohto veľkého projektu v rámci slovenského vinárstva. Nakoniec prišlo už spomínané podpichovanie zo strany jeho švagra, že či by som neskúsil niečo robiť sám a nezaložil si vlastné vinárstvo. Myšlienka to bola prenádherná, ale vedel, že ak to chce robiť perfektne, tak potrebuje priestory a peniaze na nákup špičkových technológií. Priestory aj finančná podpora nakoniec smerovali z radov vlastnej rodiny. Takto sa stalo REPA WINERY skutočnosťou a je nesmierne šťastný, že môže v živote robiť to, čo ho naozaj baví a zaujať Vás jeho produktmi, ktoré verte mi, robím zo srdca.

 




Recepty ktoré sa hodia k vínu

Hovädzí steak na chilli a korení

Celé čierne a zelené korenie spolu so sušeným chilli nahrubo rozdrvíme v mažiari. Steak obalíme v tejto zmesi a necháme odpočinúť 1...
Čítať recept

Konfitovaný diviak s gratinovanými zemiakmi

Vyčistené, odblanené mäso tri až štyri dni marinujeme v ochladenej zmesi z varenej vody, bobkového listu, nakrájanej mrkvy, petržlenu...
Čítať recept

Panenka s Alibernetovou omáčkou a zemiakovo-mrkové pyré

Panenku v celku osolíme a okoreníme v korení 4 farieb. Na pavnicu dáme olivový olej a panenku opečieme z oboch strán do mäkka. Nebude to trvať dlho,...
Čítať recept