Cabernet Sauvignon - Chowaniec & Krajčírovič

Vlastnosti
Farba | Červené |
Kategorizácia | Víno s chráneným označením pôvodu |
Prívlastok | Výber z hrozna |
Odroda | Cabernet Sauvignon |
Obsah kyselín [g/L] | 5,4 g/l |
Druh | Víno |
Ročník | 2015 |
Objem [L] | 0,75 l |
Vinohradnícka oblasť | Južnoslovenská vinohradnícka oblasť |
Vinohradnícka obec | Dvory Nad Žitavou |
Výrobca | Chowaniec & Krajčírovič |
Obsah Alkoholu [%obj.] | 14,5 OBJ % |
Zvyškový cukor [g/L] | 2,3 g/l |
Obsah cukru [°NM] | Suché |
Vyrobené množstvo | 3400 fl |
Teplota podávania | 16-18°C |
Popis
Odroda Cabernet Sauvignon s Francúzskym rodokmeňom je u nás na Slovensku známa a obľúbená. Toto hrozno bolo dopestované v obci Dvory nad Žitavou kde sa mu veľmi darí. Víno má podmanivú vôňu drobného lesného ovocia a chuť má po čiernych ríbezliach. Snúbili sme tento Cabernet s pečenou plnenou kačkou a bolo to nádherné. Viac v receptoch nižšie.
Zobraziť podrobnosti o výrobcovi: Chowaniec & Krajčírovič
Chowaniec & Krajčírovič
Vinohradníctvo a vinárstvo chápu nielen ako výrobné odvetvie produkujúce víno. Za svojou činnosťou vidia úzky kontakt s prírodou a náš podiel na tvorbe krajiny okolo nás. Vyrobené víno je reprezentantom oblasti, mesta, ľudí, ktorí sa na jeho výrobe podieľali. Zapája sa tak do vytvárania kultúrneho obrazu kraja, z ktorého pochádza. Ich cieľom je vyrábať vína s rodokmeňom, vína ktoré reprezentujú Svätý Jur, Malokarpatskú oblasť a celé Slovensko.
Základom kvalitného vína je kvalitná surovina – hrozno. Ako hovoria starí vinári: “Víno sa robí vo vinohrade.” Nemenej dôležitou etapou výroby vína je spracovanie hrozna. Odkalovanie muštu, zakvášanie muštu čistými kultúrami vínnych kvasiniek, regulovanie teploty muštu počas kvasenia, šetrné čírenie a krášlenie vína, to všetko sú kroky, ktoré sú dôležité pre ich cieľ – vyrobiť lahodné čisté vína s typickou vôňou a chuťou pre jednotlivé odrody.
Práve takéto vína sa tešia medzi ľuďmi čoraz väčšej obľube. Pozorne sledujú chute a želania konzumentov ich vín a zohľadňujú to v procese výroby vína. Do akej miery sa darí napĺňať túto myšlienku, posúdite najlepšie vy.
Recepty ktoré sa hodia k vínu
Hovädzí steak na chilli a korení
Celé čierne a zelené korenie spolu so sušeným chilli nahrubo rozdrvíme v mažiari. Steak obalíme v tejto zmesi a necháme odpočinúť 1 hod. mimo chladu. Potom osolíme a na rozpálenom grille zprudka opečieme z oboch strán a neskôr na menšom plameni dopečieme podľa chuti.
Pečené kačacie prsia so zemiakovo - chlebovou knedľou
Kožu na prsiach narežeme a osolíme. Opečieme obe strany aby sa mäso zatiahlo a necháme dopiecť v rúre pol hodinku.
Na knedľu potrebujeme: Varené zemiaky, soľ, bazalku, vajíčko a chleba. Všetko zmiešame, vytvarujeme knedľu , narežeme na väčšie kusy a opečieme na panvici.
Podávame s červenou kapustou dozdobenou brusnicami a smaženou cibuľkou.
Tagliatelle s kuracím zapekaným mäsom
Tagliatelle varíme 7-9 minút al dente. Kuracie prsia okoreníme, osolíme, na vrch dáme syr (údený a mozzarellu) a dáme zapiecť do rúry na grill do zlatohneda