Lipovina oranžové víno z Amfory 2017 suché - Vinárstvo u KOŇA

Vlastnosti

Farba Oranžové (biele)
Kategorizácia Akostné víno odrodové
Odroda Lipovina
Druh Víno
Ročník 2017
Objem [L] 0,75 l
Vinohradnícka oblasť Tokaj
Vinohradnícka obec Veľká Tŕňa
Výrobca Vinárstvo u KOŇA
Obsah Alkoholu [%obj.] 12,0 OBJ %
Obsah cukru [°NM] Suché
Zrecí potenciál 2-5 rokov
Teplota podávania 10-12°C
21,60 € s DPH

Popis

Macerované, oranžové, šupkáče... Niekto povie štvrtá farba vína a pre iného to jediné pravé a pôvodné biele víno. Niekto ich miluje, niekto sa im vyhýba. Vinári, ktorí sa týmto vínam venujú najčastejšie patria medzi tzv. autentistov, naturalistov a prírode verných vinárov. Na výrobu sa používa 100% zdravé hrozno a nepoužíva sa pri nich oxid siričitý, riadenie teploty, ušľachtilé kvasinky, číriace preparáty ani filtrácia. Tak čo vlastne oranžové víno z amfory je ? Je to biele víno ktoré sa spracováva tradičným spôsobom, podľa pôvodnej Gruzínskej metódy spred 8000 rokov, kde vinár nechá svoje biele hrozno macerovať a spontánne prekvasiť na šupkách vo veľkých hlinených amforách zakopaných v zemi, ktoré v Gruzínsku volajú qveri. Takto je amfora bez zásahu niekoľko mesiacov až pokiaľ nepríde čas na fľaškovanie. 

Toto zaujímavé víno bolo v Amforách 7 mesiacov na šupkách, vďaka čomu dostalo zlatožltú až oranžovú farbu s jantárovým nádychom. Charakteristická Tokajská oxidačnú vôňa. Chuť je harmonická s jemne ovocná.  Víno prechádza náročným výrobným procesom. Vyzrievalo v pivniciach kde nadobudlo charakteristické vône a chute. Uspokojí aj náročného znalca klasických tokajských vín. Víno je bez pridania SO2 a je nefiltrované. Odporúčame podávať k predjedlám a moským plodom. Viac v receptoch nižšie. 

 

Zobraziť podrobnosti o výrobcovi: Vinárstvo u KOŇA

Vinárstvo u KOŇA

Marián Takáč vinárstvo u Koňa z Tokaja je človek, ktorý sa venuje na Tokaji výrobe výnimočných a netradičných vín už niekoľko rokov. Je to vinár plný entuziazmu a odhodlania starostlivo pracovať vo vinohrade a prinášať nám netradičné vína s jeho jedinečným rukopisom. Mariánové vína v sebe zhŕňajú ozajstné hodnoty jeho vinohradov, minerálnosť Tokajskej pôdy, a tiež pokornú prácu a vieru vinára a pestovateľa hrozna




Recepty ktoré sa hodia k vínu

Mušle Sv. Jakuba, sépiová ryža a hrachová kaša.

Čierna ryža: očistenú nadrobno nakrájanú šalotku s rozotretým cesnakom speníme na rozpálenom olivovom oleji. Pridáme ryžu a...
Čítať recept

Zajačia paštéta a pečené figy s pistáciami

Zajaca uvaríme vo vode spolu s novým ,čiernym celým korením a bobkovým listom. Po uvarení mäsa vo vývare uvaríme mrkvu,...
Čítať recept

Kuracia paštéta s dulovým čatní

Kura uvaríme vo vode spolu s novým ,čiernym celým korením a bobkovým listom. Uvarené mäso oberieme od kosti, /vývar dáme do...
Čítať recept