Pinotype cuvée - Sekt Brut - Repa Winery

Vlastnosti

Farba Biele
Kategorizácia Akostné šumivé víno s chráneným označením pôvodu D.S.C.
Prívlastok Brut
Odroda Cuveé Biele
Druh Sekt - Méthode Classique
Objem [L] 0,75 l
Vinohradnícka oblasť Nitrianska Vinohradnícka Oblasť
Výrobca Repa Winery
Obsah Alkoholu [%obj.] 12,5 OBJ.%
Obsah cukru [°NM] Suché
Teplota podávania 8-10°C
17,83 € s DPH

Popis

Prvý sekt od Jozefa Repu (Repa Winery) vyrobený tradičnou metódou sekundárnej fermentácie vo fľaši pod názvom Pinotype cuvée je zložený z burgundských odrôd. Základ a dominantu (80%) tvorí Pinot noir blanc (rulandské modré ako biele z modrého – Blanc de noirs), ktorý dopĺňa Chardonnay a Pinot blanc obe zhodne po desiatich percentách. Víno bolo naplnené do fliaš, kde po sekundárnej fermentácii zrelo minimálne 12 mesiacov na kvasinkách a tým získalo neopakovateľný zamatový charakter. Vôňa biskvitu, prezretého ovocia s krémovo smotanovými tónmi sú doplnené aj o štipku orieškov a korenia v podobe vanilky, nakoľko základné víno pred kvasením vo fľaši zrelo krátky čas v 500l barikových sudoch. Farba vína je sýta, slamovo žltá s jantárovým odleskom (Blanc de noirs). Odporúčame podávať sobotné ráno s jahodami :-) , alebo k večernému  dezertu . Viac v receptoch nižšie.


Zobraziť podrobnosti o výrobcovi: Repa Winery

Repa Winery

Repa Winery a za ním je Ing. Jozef Repa. Svoje nadšenie a lásku sa snažia pretaviť cez pokoru a úctu svojou každodennou poctivou prácou. Ich rodinné vinárstvo založili v roku 2009, kde dominantou všetkého je špičková kvalita vyrábaných vín, ktoré sú nasmerované do vinoték a gastronómie. Naozaj májú rodinné vinárstvo, nakoľko pracujú spolu s manželkou. Ona na ekonomických záležitostiach a Jozef má na starosti výrobu vín. Už v minulosti mal k vínu veľmi blízko. Obe rodiny, z otcovej aj maminej strany, pracovali vo viniciach a dorábali vína, ktoré ešte za čias socializmu slúžili ako ekonomická pomoc k neveľkým mzdám. Ako malý chlapec sa motal okolo viničových krov, ale až ako väčší chalanisko privoniaval k pivničným závanom a neskôr aj ochutnával dobroty tak starostlivo strážené v pivniciach. Vedel, že toto je to, čo bude v živote robiť. Víno ostalo jeho láskou. Po absolvovaní strednej vinársko–ovocinárskej školy v Modre a následne fakulty záhradníctva a krajinného inžinierstva na Slovenskej poľnohospodárskej Univerzite v Nitre sa vrhol, ako čerstvý absolvent, do profesionálneho vinárstva vo firme Jozefa Mikuša – JM Vinárstvo Doľany. Samozrejme aj počas štúdií na strednej aj vysokej škole vína vyrábal a testoval, či tá teória zo školy korešponduje s realitou. Až profesionálne vinárčenie ho postupne učilo, ako musí byť človek pokorný a zodpovedný, aby konečný, toľko očakávaný plod práce ľudských rúk, nám bol pre radosť a potešenie pri rôznych príležitostiach. Práve spomínané JM Vinárstvo Doľany bolo jeho prvou profesionálnou pracovnou príležitosťou, nakoľko postupne dostal veľa priestoru a zodpovednosti a mohol som sa tak veľa naučiť. Neskôr, keď  cítil, že sa musí posunúť ďalej, sa na krátky čas zamestnal v Pezinku na prevádzke výroby destilátov a brandy. Tu mal možnosť privoňať a naučiť sa viac o výrobe takej ikony, akou Karpatské brandy špeciál určite je. Brandy je síce super, ale víno je víno a ťahalo ho to k nemu späť cez ponuku pracovať na novom vinárskom projekte IN VINO v Modre (dnešné ELESKO). Nastúpil  ako technológ sekundant k novozélanďanovi Nigelovi Daviesovi, kde spolu formovali prvé vína tohto veľkého projektu v rámci slovenského vinárstva. Nakoniec prišlo už spomínané podpichovanie zo strany jeho švagra, že či by som neskúsil niečo robiť sám a nezaložil si vlastné vinárstvo. Myšlienka to bola prenádherná, ale vedel, že ak to chce robiť perfektne, tak potrebuje priestory a peniaze na nákup špičkových technológií. Priestory aj finančná podpora nakoniec smerovali z radov vlastnej rodiny. Takto sa stalo REPA WINERY skutočnosťou a je nesmierne šťastný, že môže v živote robiť to, čo ho naozaj baví a zaujať Vás jeho produktmi, ktoré verte mi, robím zo srdca.

 




Recepty ktoré sa hodia k vínu

Opekané figy a vanilková zmrzlina

Jednoduchý a rýchly dezert. Umyté, osušené a nakrájané figy opečieme na panvici s medom a vyškriabanou dužinou zvnútra...
Čítať recept

Ricotta s ovocím

Na tento recept použijeme ovocie, ktoré hýri farbami na tanieri a navzájom s vínom spolu ladí. Použili sme hrušky jablká, jahody, ktoré...
Čítať recept

Marinovaný losos s avokádom

Na marinadovanie lososa potrebujeme: 1 kg filet z lososa, 50 g morská soľ, 50 g cukru, šťava a kôra z jedného pomaranča, 1 polievková lyžica korenia, 70 ml...
Čítať recept