Vyčistené, odblanené mäso tri až štyri dni marinujeme v ochladenej zmesi z varenej vody, bobkového listu, nakrájanej mrkvy, petržlenu a zeleru, cibule, čierneho korenia, brusníc alebo borievok, mletej červenej papriky, rasce a octu. Nesolíme, zverina sa solí až pri varení. Marinovaného diviaka preložíme do hlbokého pekáča alebo do hlbokej zapekacej misy a...