Recepty pre Morské plody

Grilované mušle Sv. Jakuba s hruškovým pyré

Mušle  očistíme  a osolíme z oboch strán. Na dostatočne rozohriatej panvici zohrejeme olej a mušle opečieme 1-2 minútky z jednej strany, stišime  plameň a opečieme 2-3 minútky z druhej strany. Mušle by mali byť hotové. Správne upravené mušle by v strede mali byť nepriezračné a na okrajoch elastické. Pokvápkame trochou citrónovej...

Dusené slávky na bielom víne

Na olivovom oleji speníme šalotku a roztlačený cesnak . Potom zalejeme bielym vínom z našej ponuky a varením redukujeme na polovicu asi 5 minút. Pridáme už očistené a všetkých nečistôt zbavené mušle, otvorené mušle vyhadzujeme. Okoreníme čerstvo podrveným čiernym korením. Pod pokrievkou a na prudkom ohni dusíme, až sa mušle napoly otvoria...

Mušle Sv. Jakuba, sépiová ryža a hrachová kaša.

Čierna ryža: očistenú nadrobno nakrájanú šalotku s rozotretým cesnakom speníme na rozpálenom olivovom oleji. Pridáme ryžu a prehrejeme a pridáme asi 1 hrnček vriaceho vývaru v pomere 1:1, osolíme, okoreníme čerstvo mletým čiernym korením a na miernom ohni za stáleho miešania varíme. Keď je ryža uvarená, pridáme sépiový atrament a...

Krevetový šalát s Veltlínom

Pripravíme si čerstvé a umyté krevety. Na panvici rozpálime olivový olej, pridáme krevety, soľ, čierne korenie, roztlačený cesnak, pár kvapiek citrónovej šťavy a 1 dcl Veltlínu z našej ponuky na www.slovakiawine.sk a dusíme pár minút do rúžova. Na šalát potrebujeme: mix šalátových listov, syr s bielou plesňou, olivový olej, soľ,...